Если какую-то задачу надо выполнять по графику, отличному от графика всего проекта, можно определить для нее свой календарь. Например, профилактические работы, ремонтные, установку программного обеспечения нужно производить в то время, когда людей не будет в помещениях, например, в выходные дни.
Если для задачи определен другой календарь, MS Project будет планировать ее выполнение по этому календарю.
Для того, чтобы задать календарь для задачи, надо его сначала создать или отредактировать в окне Изменить рабочее время (см. Настройка рабочего времени).
Далее открыть окно Сведения о задаче (например, двойным щелчком по строке с задачей). На вкладке Дополнительно в поле Календарь выбрать нужный, нажать ОК.